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CREMIC tex 1 VPROFESSIONAL ICE CREAM TEXTURING
모던 퀴진을 위해 설계 된 아이스크림 전용 스테빌리져 블랜드 시리즈 입니다.
당분배합이 최소로 절제되어 소량으로도 충분한 퍼포먼스를 나타내며, 아이스크림의 질감과 보관성에
가장 우선순위의 기능이 맞추어져 있습니다.
Tex 1 시리즈는 다양한 기능이 고루 갖추어진 다기능 고농축(HC) 스탠다드 안정제입니다.
characteristics
● 서걱거리는 빙질을 최소화하여, 부드러운 빙질로 바꾸어 줍니다.
● 아이스크림의 유연성을 강화시킬 수 있습니다.
● 녹는 시간을 지연 시킬 수 있습니다.
● 반복되는 사용과 재냉동에도 품질악화를 최소화 합니다.
use tip
● 크레믹을 가열이 필요,가능한 재료에 섞어 가열해 주십시오.(우유 또는 전체 배합액)
● 살짝 끓는 지점까지 가열 후 체에 내리시고, 냉장고에서 충분히 냉각, 숙성하십시오.
● 일반적인 아이스크림 제조법을 따르거나, 아래의 영상을 참고해 보십시오.
● 전체 배합액의 0.5%~1% 사용량을 추천드립니다.
아이스크림 전체 배합 용액 500ml 당 2.5~5g
appication
● 유지방이 포함 된 다양한 아이스크림 및 빙과제품
weight / (min. unit)
【 Retail 】
● 400g bottle pack
● 2400g commercial pack
【 Distributor 】
● 400g x (6 u) in Box
● 2400g x (4 u) in Box <공급, 제휴 별도 문의 바랍니다>
CLASS /
● 우리는 10여년째 지속적인 하이드로콜로이드 소재의 개발과 더불어, 소재의 이론과 핸들링에 기반한 밀접한 교육 프로그램을 진행중입니다.
다음을 참조하십시오.
(We have been working on a close training program based on material theory and handling, along with the continuous development of hydrocoloid
materials for more than a decade. Please refer to the following.)
show room & lab
쿠커페이스 쇼륨에서 직접구입 또는 교육 및 다양한 인그레디언츠의 조언을 받으십시오.
방문 문의 02 6349 8079
카카오상담채널 : @쿠커페이스
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