제품명 : LBG (로커스트콩검)
판매원 : R-CHEMY AGENT (서울시 송파구 방이동 115-20 가람빌딩202호)
제조일자 : 제품하단에 개별표기
유통기한 : 제조일로부터 24개월까지
중량 : 400g bottle / 50g pouch
반품 및 교환 장소 : COOKERFACE (02-6349-8079)
주문 및 상품 문의 : 02 6349 8079 / 010 4693 8079
FUNCTION : THICKENERS
Locust Bean Gum은 carob bean gum이라고도하며, carob tree의 씨앗에서 추출됩니다.
그것은 씨앗에 대한 음식 보유를 형성하고 건조한 조건에서 물을 유지하는 데 도움이됩니다.
아이스크림의 안정제로 사용되어 샐러드 드레싱에서 얼음 결정이 형성되거나 증점되는 것을 방지합니다.
LBG는 다양한 재료의 동시 사용으로인해 시너지 및 상승효과에 기여하는데,
아가(AGAR), 카파(KAPA) 등의 겔화제와 결합하여 더욱 탄력적이고 탄탄한 겔 상승을 유도하며,
잔탄(XANTAN) 및 구아(GUAR) 등과 결합하면 겔이 형성되어 아주 튼튼한 점도의 물질을 생성하게 됩니다.
우리는 마치 겔인듯 아닌듯 한 점도를 보이는 계란 흰자의 형상을 구현 할 때 LBG와 잔탄을 혼용하고 있습니다.
| 식품의 유형 | 상품페이지 참고 |
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| 생산자 | 상품페이지 참고 |
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| 유통기한 또는 품질유지기한 | 상품페이지 참고 |
| 포장단위별 용량(중량) | 상품페이지 참고 |
| 포장단위별 수량 | 상품페이지 참고 |
| 원재료명 및 함량 | 상품페이지 참고 |
| 영양성분 | 상품페이지 참고 |
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