-MICRON SUPER SIEVE-

이제 껏 주방안에서는 감히 꿈도 꾸지 못했던 초극 시브(SIEVE/체)를 만나 보실 수 있습니다.

미크론 단위의 극조밀도 시브는 단순히 액체률르 걸러냄은 물론 순수한 공기 및 기포 제거의 효과로 인한

소스류의 윤택과 투명도에 엄청난 기여를 할 수가 있습니다.

분자요리에서는 보통 독특한 케첩(SPECIAL KETCHUP)이나 플루이드 겔(FLUID GEL)을 제조 할때 아주 유용하게 사용되며, 

모든 액체는 미크론 시브에 내려주는 좋은 습관을 가지게 합니다.

우리는 이것을 필트레이션(FILTRATION) 테크닉의 아주 요긴한 기기로 사용합니다. 

당신이 다소 큰 고형물만을 건지기 위한 일반적인 주방의 체를 이용한 것과는 

특수 목적과 질적인 결과에서 엄청난 차이를 느낄 수 있을 것입니다.

당신이 만드는 모든 소스를 더 맑고 투명하게 바꿀 수 있다면 어떨까요?

어떤 노력을 해 보셨습니까?

 <이미지출처 : CHEF STEPS>

<이미지출처 : CHEF STEPS> 

 -제품 사이즈-

S: 20 x 5 cm (75 micron)

M: 30 x 6 cm (75 micron)

L: 40 x 10 cm (75 micron)

-옵션-

해당 사이즈에 맞는 높이 6cm의 받힘이 별도판매 됩니다.

75 micron 은 촘촘한 망의 직경을 나타내는 단위입니다.

즉, 환산하면 0.075mm 사이즈의 망직경!!

-소재-

무연처리

(납은 식품에 사용 할 수 없습니다. 조리용으로 설계 된 만큼 모든 재질은 스테인리스 스틸로 구성 되어있습니다. 가장 중요한 부분입니다.) 

 미크론 시브는 일본 또는 스페인사의 주문 제작형으로 

랜덤에 따라 상위 이미지의 라벨링과 다소 차이가 날 수 있습니다.

-활용팁 영상-

<출처 : chep steps>

<발사믹 겔크림 시브 통과 후 광택>