제품명 : ISOMALT (이소말트)

판매원 : R-CHEMY AGENT (서울시 송파구 방이동 115-20 가람빌딩202호)

제조일자 : 제품하단에 개별표기

원산지 : 독일

유통기한 : 제조일로부터 36개월까지

중량  : 1kg bottle / 4kg blttle  

(4KG BUCKET)

설탕공예시 가장 많이 애용되는 당류이다. 

대표적으로 사과모양 캔디 속에 든 분말아이스크림 메뉴를 만들때

이와같은 이소말트가 전적으로 사용된다. 

이소말트는 설탕의 절반정도 미치는 미약한 단맛을 가지고

그맛은 오히려 산뜻하고 지속성이 없는 산뜻하고 짧은 단맛 을 가진다.

내열성으로 인해 캐러멜화가 일어나지 않는 장점과 내산성 내알카리성으로

다방면의 재료와 안정되게 결합하는 요소를 지녀 활용도가 매우 높다. 

즉, 180도 까지 가열하여도 색변화가 없어 설탕 공예용으로는 매우 우수하다.

녹는점은 182도로 설탕보다 낮다. 알코올에 녹지 않으며. 물에 대한 용해도는 상온에서 설탕의 약 50%, 

70℃에서는 약 90%로 되어서 온도가 올라갈수록 설탕의 용해도에 가까워진다.

그러나 그 용해속도는 설탕보다 약간 떨어지는 편이다.