ULTRA CRISP 8 super strong fry batter / pâte à frire super forte
"molecule gastronomy type" 튀김 강화 모디파이 프라이 스타치 시리즈 입니다.
모든 튀김의 크리스피함과 단단함의 강도를 레벨업하는 기능을 전담하며, 시중의 튀김가루 및 직접제조 믹스 하는 모든
튀김배터에 적정 혼합 적용 할 수 있습니다.
ULTRA CRISPY 8 제품은 육류 튀김 및 더욱 긴시간을 요하는 튀김요리에 저격한 프라잉 인그레디언츠입니다.
울트라 크리스피 라인은 하기의 2가지 라인업으로 구성됩니다.
ULTRA CRISY (기본형으로 다방면의 튀김에 적용하며, 8 타입에 비해 비교적 너무 길지 않은 타입의 프라잉 크리스피 소재입니다.)
ULTRA CRISY 8(브라우닝 발생이 지연됨으로써 비교적 긴 튀김요리에 적용하는 프라잉 크리스피 소재입니다.)
characteristics
● 일반적인 전분의 사용법과 동일시 합니다.
● 크리스피함과 단단함이 부족한 모든 튀김에 접목 합니다.
● 완제품(시중 튀김가루 등)에 혼합하여 강도를 증대 할 수 있습니다.
use tip
● 드라이 배터믹스에 혼합하십시오.(수분추가전)
● 차튀김강도에 따른 혼용량을 조절하십시오.
● (적정사용량 기준) 드라이믹스(울트라 크리스피를 제외한 전체 튀김분말의 중량) 대비 10~60%
weight
● 2500g bucket pack
CLASS intro● 우리는 10여년째 지속적인 하이드로콜로이드 소재의 개발과 더불어, 소재의 이론과 핸들링에 기반한 밀접한 교육 프로그램을 진행중입니다.다음을 참조하십시오
show room & lab
쿠커페이스 쇼륨에서 직접구입 또는 교육 및 다양한 인그레디언츠의 조언을 받으십시오.
방문 문의 02 6349 8079
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