SORBE TEX 5 elastic sherbet stabilizer
"molecule gastronomy type" ice flake agent 입니다.
소르베 및 셔벳 전용 고점도 엘라스틱(HE) 스테빌리져입니다. 쫄깃함과 츄이한 씹힘의 성질을
소르베에 표현 할수 있는 특별한 안정제 역활을 수행합니다.
characteristics
● 빙과 및 셔벳류 제품의 보관과 사용시 해동,냉동을 반복할대의 얼음재결정을 최소화 합니다.
● 텍스춰를 쫄깃하고 매우 탄력적으로 만들어 줍니다.
● 녹는 속도를 최재한 지연하도록 설계 되었습니다.
● 사용량에 따라 부드러운 텍스춰부터, 엘라스틱함이 풍부한 식감까지 연출 할 수 있습니다.
(해당 제품은 안정성 및 강도가 타 안정제에 비해 동일량 대비 3배 이상 강한 물성도(TEXTURIZING)를 나타내도록 고점도 엘라스틱 타입으로 설계되어 있습니다.)
use tip
● 가열이 필요한 아이스크림 전체 및 일부 용액에 첨가하여 함께 가열 하십시오.
● 가열 후 충분 히 식힌 후 아이스크림 제조를 시작하십시오.
● 배합원료 전체 중량의 1%부터 최대5% 까지 사용하십시오.
appication
● 유제품이 혼합되지 않은 빙과 및 소르베에만 접목하십시오.
weight / (min. unit)
【 Retail 】
● 400g bottle pack & 2400g bucket pack
【 Distributor 】
● 400g x (6 u) in Box <공급, 제휴 별도 문의 바랍니다>
● 2400g x (4 u) in Box <공급, 제휴 별도 문의 바랍니다>
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