INUL / GLACIER
Description(EN) :
"Inul-Glacier" provides the following details required by ice cream experts.
1) Achieving vegan goals
2) Achieving stability when excluding additives
3) Preserving creamy texture when reducing cream (milk fat) (up to 25% reduction in fat weight)
4) Sugar substitute (replacing 4% of total sugar)
5) Excessive hardening (preventing hardness) when stored in the freezer
6) Calorie reduction
7) Natural plant-based ingredients
8) Almost no sweetness
As shown in the table above, "Inul-Glacier" provides various benefits in ice cream manufacturing.
If the sugar usage in the entire ice cream mixture is 16%, it means that even if you reduce the sugar amount to 12%
by replacing it with 4% of inulin, you can provide various benefits.
In particular, in addition to sweetness, you can focus on the function that comes into contact with the skin.
Even if you add Inul-Glacier without reducing sugar and sugar, you can secure the above advantages.
Moreover, when the fat content is reduced, the creaminess of ice cream usually decreases, but "Inul-Glacier" can cover this part.
Comprehensively, it performs the function of natural sugar or stabilizer, so that even if unnecessary points are reduced according to need,
the function is not reduced.
Description(Kr) :
"이눌-글라시에" 는 아이스크림 전문가에세 필요한 다음과 같은 디테일링을 제공합니다.
1) 비건 목적 달성
2) 첨가물(안정제 등) 배제시 또는 감소시의 안정성 달성
3) 크림(유지방)절감 (지방중량 중 최대25%절감)시 크리미한 질감 보존
4) 설탕대체제 (전체당량의 4% 대체)
5) 냉동실 보관시 지나친 경화(단단함 방지)
6) 칼로리 감소
7) 천연 식물성 재료
8) 감미도 거의 없음
위 표에서 보듯 "이눌 글라시에"는 아이스크림 제조에서 다양한 이점을 제공합니다.
전체 아이스크림 배합에서 설탕의 사용량이 16% 라면, 이눌린을 4%로 대체첨가하여 설탕량을 12%로 줄여도
다양한 이점을 제공할 수 있음을 의미합니다.
감미를 줄이기위해 무작정 설탕을 줄이기만하면, 빙점이 상승되어 얼음결정이 커지고, 딱딱한 아이스크림이 생성되기 때문입니다.
특히, 감미 외에도 피부에 와닿는 기능에 집중 할 수 있습니다.
설탕 및 당량을 줄이지 않고, 이눌 글라시에를 첨가하여도 위 어드밴티지를 확보 할수 있게 합니다.
더욱이 유지방을 줄이면 보통 아이스크림의 크리미함이 떨어 지게 되는데, "이눌-글라시에"는 이 부분을 커버할 수 있습니다.
종합적으로 필요에따라 불필요한 점을 감소 시키더라도, 기능만큼은 떨어 트리지 않게하는
내츄럴 당 또는 스테빌리져의 기능을 수행하게 합니다.
Use :
드라이 한 원료(설탕 등)와 혼합하여, 배합표 상의 수분이 많은 물 또는 우유 등과 함께 사전 "수화(하이드레이션)"이 필요합니다.
1) 수분과 교합하여 핸드 블랜더로 완벽히 분산 합니다.
2) 수분과 교합하여 믹서기에서 완벽히 분산합니다.
위 과정중 선택 적으로 수행하십시오. 이후 일반적인 아이스크림의 제조방식 절차를 수행하십시오.
Dosage :
이눌 글라시에는 전체 중량의 4%을 첨가하거나, 배합표상 설탕중량 4%를 대체 하십시오.
Net Weight :
500g / PRO PACK
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| 생산자 | 상품페이지 참고 |
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| 유통기한 또는 품질유지기한 | 상품페이지 참고 |
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| 포장단위별 수량 | 상품페이지 참고 |
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| 유전자재조합식품에 해당하는 경우의 표시 | 상품페이지 참고 |
| 영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고 사전심의필 | 상품페이지 참고 |
| 수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구 | 상품페이지 참고 |
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