NUGA TONE #
Prevents Confectionery Products / Empêche les produits de confiserie
"누가 토네 #" 는 패스츄리 및 베이커리 제조자에게 다양한 기능적 이점을 제공합니다.
특히, 당류가 다량 함유되는 누가,누가틴, 프랄린 등의 보존적 문제에 임팩트 있는 해결책을 제시합니다.
NUGA TONE # extends the shelf life of confectionery products containing a high content of sugar, especially nougat, nougatine,
praline, ice cream, and crepes d'antelle. It also prevents sugar from clumping and prevents moisture from building up in the product.
It can completely block hygroscopicity during preservation, which is a weak point in products containing a lot of sugars, such as nougat.
characteristics
● 설탕의 재 결정화 억제하여 원하는 질감으로 제조 / 상태유지
● 시너레시스 Sineresis (수분이탈로 습이 맺히는 현상 차단)
● 수분 흡승성 억제 및 차단
● 보습성 증가로 제품의 촉촉함과 부드러움을 유지
use tip
● (사용량 기준) 사용되는 설탕량의 8~10% / 기존 조리법에서 설탕과 함께 해당분량을 추가.
appication
● 누가,누가틴,프랄린,크레페 당텔, 아이스크림 등
weight
● 500g bottle pack
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