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Potato Poudre neutral thickening
수분과 닿으면 즉시 메쉬드 포테이토와 같이 익혀진 점도 높은 감자퓨레로 환원되는 감자 파우더 입니다.
전분과는 완전히 구별되며, 가열없이 어떠한 온도의 수분과도 결합될 수 있습니다. 이 기능은 매우 아이디어 적이고,
많은 고민거리를 해소 하게 합니다.
1. 수분감이 많은 감자로 메쉬드 포테이토를 만들어 의도치 않게 묽은 감자 퓌레가 만들어 졌다면, 이 것은 훌륭한 보강제로 첨가되어,
감자퓨레 또는 메쉬드 포테이토의 맛을 전혀 헤치지 않고 힘만을 강력하게 추가 지지 할수 있으며, 의도적으로 다양한 퓌레 요리 및 소스에
매우 자연스럽고 즉각적인 농도를 부여하는 완전한 천연 농후제로써의 활약을 가능하게 합니다.
2. 비단 단순한 증점의 기능을 넘어, 순수한 패스츄리의 바디감 구성과 때론 감자맛의 바디를 구성하는 무스 및 패스츄리케익에 활용
될수 있습니다. 이 것은 일반적인 으깬 감자에 비해 수분이 없으므로, 맛을 흐릴 수 있는 수분대신, 크림 또는 우유 등으로 대체하여,
묵직하고 힘있는 바디와 다채로운 세이보리를 가능하게 할 수 있습니다.
모든 가능성은 열려 있습니다.
출시 준비 중 -
characteristics
● 수분감에서 자유로운 감자의 맛과 바디감 보충
● 즉각적인 메쉬드 포테이토 타입 연출
● 감자맛에 집중하는 천연 시즈닝
● 즉각적인 내츄럴 농후제
● 다양한 온도의 수분감(물, 우유 등등) 대입가능
● 비건100%
● 감자100%
● 감자 맛 시즈닝 배합
● 감자빵 및 반죽의 원료
application
● 감자수프 외 다양한 수프류
● 감소스 농후제
● 페스토 및 야채 퓌레의 바디 증강
● 죽류 및 소스의 내츄럴 농후
● 패스츄리 원료
use tips
분말과 수분을 혼합해 부드럽게 으깨며 풀어주십시오. 가열 된 소스, 퓌레, 죽 류에는
거품기로 부드럽게 풀어주면 순간적으로 내츄럴 농도를 표현 할 수 있습니다.
weight
● 500g
CLASS /
● 우리는 10여년째 지속적인 하이드로콜로이드 소재의 개발과 더불어, 소재의 이론과 핸들링에 기반한 밀접한 교육 프로그램을 진행중입니다.
다음을 참조하십시오.
(We have been working on a close training program based on material theory and handling, along with the continuous development of hydrocoloid
materials for more than a decade. Please refer to the following.)
show room & lab
쿠커페이스 쇼륨에서 직접구입 또는 교육 및 다양한 인그레디언츠의 조언을 받으십시오.
방문 문의 02 6349 8079
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