molecular gastronomy food processing ingredients
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Design qualified and precise food processes with Cookerface's top-quality
gourmet food processing materials.
By - Think Food lab (Gastrona X COOKERFACE inc)
★ ingredient info.
SODIUM BENZOATE
Benzoate de sodium / Benzonato de sodio / Benzoato di sodio / Natriumbenzoat /
苯甲酸钠
product name / nom du produit / 품명
● Sodium Benzoate / 안식향산나트륨
E-number. codes
● E211
contents / contenu / 성분
● 안식향산나트륨 100%
Country of Origin
● China
appearance / apparence / 성상
● 분말(백색)
expiration date / Date d'expiration / 유통기한
● 제조일로부터 2년
CAS no.
● 532-32-1
standard of use / norme d'utilisation / 사용기준
● 안식향산나트륨은 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 안식향산나트륨의 사용량은 안식향산으로서
1.과일·채소류 음료(비가열제품 제외)∶0.6g/kg이하 (다만, 농축과일즙, 과·채주스의 경우 소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg이하이어야하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 0.6g/kg이하)
2.탄산음료: 0.6g/kg이하(소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 0.6g/kg이하, 그 중 소브산으로서의 사용량은 0.5g/kg이하)
3. 기타음료(분말제품제외),인삼․홍삼음료∶ 0.6g/kg이하 (파라옥시안식향산에틸 또는 파라옥시안식향산메틸과 병용할때에는 안식향산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 0.6g/kg이하이어야하며, 그 중 파라옥시안식향산으로서의 사용량은 0.1g/kg이하)
4. 한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장∶ 0.6g/kg이하 (파라옥시안식향산에틸 또는 파라옥시안식향산메틸과 병용할때에는 안식향산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 0.6g/kg이하이어야하며, 그 중 파라옥시안식향산으로서의 사용량은 0.25g/kg이하)
5. 알로에전잎(겔포함)건강기능식품 (단, 두 가지 이상의 건강기능식품원료를 사용하는 경우에는 사용된 알로에전잎(겔포함) 건강기능 식품성분의 배합비율을 적용)∶ 0.5g/kg이하 (소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg이하이어야하며, 그 중 소브산으로서의 사용량은 1.0g/kg이하)
6.마요네즈: 1.0g/kg이하
7.잼류∶ 1.0g/kg이하 (소브산,소브산칼륨, 소브산칼슘, 파라옥시안식향산메틸, 파라옥시안식향산에틸, 프로피온산, 프로피온산나트륨 또는 프로피온산칼슘과 병용할때에는 안식향산으로서 사용량, 소브산으로서 사용량, 파라옥시안식향산으로서 사용량 및 프로피온산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg이하)
8.망고처트니: 0.25g/kg이하 (파라옥시안식향산메틸 또는 파라옥시안식향산에틸과 병용할때에는 안식향산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 0.25g/kg이하) 9.마가린：1.0g/kg이하(소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 2.0g/kg이하이며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 1.0g/kg이하임)
10.절임식품: 1.0g/kg이하 (소브산, 소브산칼륨또는 소브산칼슘과 병용할때에는 안식향산으로서사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg이하이어야하며, 그 중 소브산으로서의 사용량은 1.0g/kg이하)
content weight / poids du contenu / 제품중량
● 100g
● 800g
Brand
● 가스트로나 / Gastrona Ingredients
distribution / Distribution / 제휴 공급
● <공급, 제휴 별도 문의 바랍니다>
Criteria for use / 사용기준
● 안식향산나트륨은 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 안식향산나트륨의 사용량은 안식향산으로서
1. 과일·채소류음료(비가열제품 제외) ∶0.6g/kg 이하(다만, 농축과일즙, 과·채주스의 경우 소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 0.6g/kg 이하)
2. 탄산음료 : 0.6g/kg 이하(소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하, 그 중 소브산으로서의 사용량은 0.5g/kg 이하)
3. 기타음료(분말제품 제외), 인삼․홍삼음료 ∶0.6g/kg 이하(파라옥시안식향산에틸 또는 파라옥시안식향산메틸과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하이어야 하며, 그 중 파라옥시안식향산으로서의 사용량은 0.1g/kg 이하)
4. 한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장 ∶0.6g/kg 이하(파라옥시안식향산에틸 또는 파라옥시안식향산메틸과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하이어야 하며, 그 중 파라옥시안식향산으로서의 사용량은 0.25g/kg 이하)
5. 알로에 전잎(겔 포함) 건강기능식품(단, 두 가지 이상의 건강기능식품원료를 사용하는 경우에는 사용된 알로에 전잎(겔 포함) 건강기능식품 성분의 배합비율을 적용)∶0.5g/kg 이하(소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg 이하이어야 하며, 그 중 소브산으로서의 사용량은 1.0g/kg 이하)
6. 잼류∶1.0g/kg 이하(소브산, 소브산칼륨, 소브산칼슘, 파라옥시안식향산메틸, 파라옥시안식향산에틸, 프로피온산, 프로피온산나트륨 또는 프로피온산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량, 소브산으로서 사용량, 파라옥시안식향산으로서 사용량 및 프로피온산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하)
7. 망고처트니 : 0.25g/kg 이하(파라옥시안식향산메틸 또는 파라옥시안식향산에틸과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 0.25g/kg 이하)
8. 마가린：1.0g/kg 이하(소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 2.0g/kg 이하이며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 1.0g/kg 이하임)
9. 절임식품, 마요네즈 : 1.0g/kg 이하(소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg 이하이어야 하며, 그 중 소브산으로서의 사용량은 1.0g/kg 이하)
2. 탄산음료 : 0.6g/kg 이하(소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하, 그 중 소브산으로서의 사용량은 0.5g/kg 이하)
3. 기타음료(분말제품 제외), 인삼․홍삼음료 ∶0.6g/kg 이하(파라옥시안식향산에틸 또는 파라옥시안식향산메틸과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하이어야 하며, 그 중 파라옥시안식향산으로서의 사용량은 0.1g/kg 이하)
4. 한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장 ∶0.6g/kg 이하(파라옥시안식향산에틸 또는 파라옥시안식향산메틸과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하이어야 하며, 그 중 파라옥시안식향산으로서의 사용량은 0.25g/kg 이하)
5. 알로에 전잎(겔 포함) 건강기능식품(단, 두 가지 이상의 건강기능식품원료를 사용하는 경우에는 사용된 알로에 전잎(겔 포함) 건강기능식품 성분의 배합비율을 적용)∶0.5g/kg 이하(소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg 이하이어야 하며, 그 중 소브산으로서의 사용량은 1.0g/kg 이하)
6. 잼류∶1.0g/kg 이하(소브산, 소브산칼륨, 소브산칼슘, 파라옥시안식향산메틸, 파라옥시안식향산에틸, 프로피온산, 프로피온산나트륨 또는 프로피온산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량, 소브산으로서 사용량, 파라옥시안식향산으로서 사용량 및 프로피온산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하)
7. 망고처트니 : 0.25g/kg 이하(파라옥시안식향산메틸 또는 파라옥시안식향산에틸과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 0.25g/kg 이하)
8. 마가린：1.0g/kg 이하(소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 2.0g/kg 이하이며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 1.0g/kg 이하임)
9. 절임식품, 마요네즈 : 1.0g/kg 이하(소브산, 소브산칼륨 또는 소브산칼슘과 병용할 때에는 안식향산으로서 사용량과 소브산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg 이하이어야 하며, 그 중 소브산으로서의 사용량은 1.0g/kg 이하)
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