ULTRA BATTER binding, wet protector / contraignant, protecteur humide
"molecule gastronomy type" 튀김 강화 모디파이 프라이 스타치 시리즈 입니다.
모든 튀김의 크리스피함과 더불어, 튀김의 결속력을 증대함에 탁월한 기능을 발휘합니다.
튀김에 코팅되는 다양한 부형재의 결속력과 주재료와 튀김옷의 분리현상을 방지하는 시너지를 제공합니다.
모든 드라이 파우더에 혼용가능하며, "울트라 시리즈의 전분류"와 혼합하여 더욱 강화된 튀김의 성능을 발휘 할수 있습니다.
characteristics
● 일반적인 전분의 사용법과 동일시 합니다.
● 분리현상을 방지하고자 하는 모든 튀김에 접목 합니다.
● 완제품(시중 튀김가루 등)에 혼합하여 강도를 증대 할 수 있습니다.
use tip
● 드라이 배터믹스에 혼합하십시오.(수분추가전)
● 튀김강도에 따른 혼용량을 조절하십시오.
● (적정사용량 기준) 드라이믹스(울트라 배터를 제외한 전체 튀김분말의 중량) 대비 20~90%
weight
● 2000g bucket pack
CLASS intro● 우리는 10여년째 지속적인 하이드로콜로이드 소재의 개발과 더불어, 소재의 이론과 핸들링에 기반한 밀접한 교육 프로그램을 진행중입니다.다음을 참조하십시오
show room & lab
쿠커페이스 쇼륨에서 직접구입 또는 교육 및 다양한 인그레디언츠의 조언을 받으십시오.
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