molecular gastronomy food processing ingredients
쿠커페이스의 최상급 미식 식품 제조가공 소재로, 적격하고 정밀한
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Design qualified and precise food processes with Cookerface's top-quality
gourmet food processing materials.
By - Think Food lab (Gastrona X COOKERFACE inc)
★ ingredient info.
POTASSIUM SORBATE
Sorbate de potassium / Sorbato de potasio / Sorbato di potassio/ Kaliumsorbat
Kaliumsorbat / 山梨酸钾
USE FOR "FOOD"
소르빈산칼륨은 식품의 효모,곰팡이 및 일부 박테리아의 부패를 방지하여 식품 저장 수명을 연장 할 수 있습니다.
수분함량이 낮은 식품을 보존하는데 사용 할 수 있으며 다음 식품에 포함 될 수 있습니다.
FOOD CATEGORY
- 치즈
- 말린 과일
- 요거트
- 애완동물 사료
- 말린고기
- 구운식품
- etc
product name / nom du produit / 품명
● Potassium Sorbate / 소르빈산 칼륨
E-number. codes
● E202
contents / contenu / 성분
● 소르빈산 칼륨 100%
Country of Origin
● China
appearance / apparence / 성상
● 분말(백색)
expiration date / Date d'expiration / 유통기한
● 제조일로부터 2년
CAS no.
● 24634-61-5
content weight / poids du contenu / 제품중량
● 100g
● 700g
distribution / Distribution / 제휴 공급
● <공급, 제휴 별도 문의 바랍니다>
Brand
● Gastrona Ingredients
standard of use / norme d'utilisation / 사용기준
● 소브산은 아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다. 소브산의 사용량은 소브산으로서
1. 치즈류 : 3.0g/kg 이하(프로피온산, 프로피온산나트륨 또는 프로피온산칼슘과 병용할 때에는 소브산으로서 사용량과 프로피온산으로서 사용량의 합계가 3.0g/kg 이하)
2. 식육가공품(양념육류, 식육추출가공품 제외), 기타동물성가공식품(기타식육이 함유된 제품에 한함), 어육가공품류, 성게젓, 땅콩버터, 모조치즈 : 2.0g/kg 이하(다만, 콜라겐케이싱을 사용한 소시지류의 경우, 소브산으로서 사용량의 합계가 2.0g/kg 이하)
3. 콜라겐케이싱 : 0.1g/kg 이하
4. 젓갈류(단, 식염함량 8% 이하의 제품에 한함), 한식된장, 된장, 고추장, 혼합장, 춘장, 청국장(단, 비건조 제품에 한함), 혼합장, 어패건제품, 조림류(농산물을 주원료로 한 것에 한함), 플라워페이스트, 소스∶1.0g/kg 이하(다만, 소스의 경우, 파라옥시안식향산메틸 또는 파라옥시안식향산에틸과 병용할 때에는 소브산으로서 사용량과 파라옥시안식향산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하이어야 하며, 그 중 파라옥시안식향산으로서의 사용량은 0.2g/kg 이하)
5. 알로에전잎(겔포함) 건강기능식품(단, 두가지 이상의 건강기능식품원료를 사용하는 경우에는 사용된 알로에전잎(겔포함) 건강기능식품성분의 배합비율을 적용)∶1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소브산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 0.5g/kg 이하)
6. 농축과일즙, 과·채주스∶1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소브산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가1.0g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 0.6g/kg 이하)
7. 탄산음료 : 0.5g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소브산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 0.6g/kg 이하, 그 중 소브산으로서의 사용량은 0.5g/kg 이하)
8. 잼류 : 1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨, 안식향산칼슘, 파라옥시안식향산메틸, 파라옥시안식향산에틸, 프로피온산, 프로피온산나트륨 또는 프로피온산칼슘과 병용할 때에는 소브산으로서 사용량, 안식향산으로서 사용량, 파라옥시안식향산으로서 사용량 및 프로피온산으로서 사용량의 합계가 1.0g/kg 이하)
9. 건조과일류, 토마토케첩, 당절임(건조당절임 제외) : 0.5g/kg 이하
10. 절임식품, 마요네즈 : 1.0g/kg 이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소브산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 1.5g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 1.0g/kg 이하)
11. 발효음료류(살균한것은 제외) : 0.05g/kg 이하.
12. 과실주, 탁주, 약주 : 0.2g/kg 이하
13. 마가린：2.0g/㎏이하(안식향산, 안식향산나트륨, 안식향산칼륨 또는 안식향산칼슘과 병용할 때에는 소브산으로서 사용량과 안식향산으로서 사용량의 합계가 2.0g/kg 이하이어야 하며, 그 중 안식향산으로서의 사용량은 1.0g/kg 이하)
14. 당류가공품(시럽상 또는 페이스트상에 한함) : 1.0g/kg 이하
15. 향신료조제품(건조제품 제외) : 1.0g/kg 이하
16. 건강기능식품(액상제품에 한하며, 알로에전잎(겔포함) 제품은 제외) : 2.0g/kg 이하
show room & lab
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