CHICKPEA FLOUR raw & fine mesh 100 / poudre de haricot fraise
"pro bakery & pastry type" free(natural) gluten powder
생 병아리콩 밀가루라 불리우는 미세입자의 프로페셔널 칙피 플로워 파인 시리즈 입니다.
100 mesh의 고운 입자는 실제 밀가루에 준하는 매우 고운 정도를 나타내며, 자연히 제과제빵의 다양한 반죽과 응용에
효과와 기능을 더해줍니다. 전문가라면 더욱이 입자의 크기를 반드시 선별하십시오.
전문적인 베이커리와 패스츄리를 위한 아이템으로써, 병아리콩의 단백질과 인지질 등의 고품질의 성분과 물성이 살아 숨쉬는
프레시 분말 타입입니다.
특히 볶거나 익히지 않은 파우더 타입이기에 글루텐과 같은 성질을 나타내는 효과적인 밀가루 대체용으로 작동 할 수 있습니다.
프리글루텐 식품으로 전세계의 밀가루 대체품으로 많은 활용을 보여줍니다.
characteristics
● 병아리콩 특유의 질긴 껍질식감이 느껴지지 않는 미세타입(100 mesh)
● 미립 분말타입은 반죽과 제품의 텍스춰를 부드럽게 합니다.
● 익히지 않은 생 병아리콩 플로워 타입
● 가열시 글루텐과 같은 츄이한 식감과 기능 발현 ※ (볶음(가열) 분말타입은 이 기능이 발현 되지 않습니다.)
● 프리글루텐 식품의 우수한 원료
● 쿠키류는 물론 비건을 위한 패티류에 적용시 응집과 식감 상승 효과
● 직접섭취용도 아닙니다. RAW(생)
use tip
● 밀가루 등과 혼용하거나 독립적인 반죽을 가능하게 합니다.
● 가열시 본격적인 글루텐과 같은 힘을 발산합니다.
● 다양한 비건푸드 베이커리에 활용하십시오.
● 밀가루를 대체하는 탄탄한 세팅력으로 대입하십시오,
● 패티류 및 채식 고기 등 탄탄하고 쫄깃한 반죽에 이용하십시오.
● 반드시 가열 조리법에 대입하십시오.
● (사용량 기준은 없습니다.)
● GOOGLE 등 다양한 레시피 참조 가능 (세계적으로 프리글루텐을 위한 레시피가 병아리콩에 의해 많은 소개가 이루어지고 있습니다.)
appication
● 다채로운 물성과 식감이 필요한 제과제빵류, 밀가루 대체용 또르띠야,크레페, 비건 패티 응고제 등
weight / (min. unit)
【 Retail 】
● 500g bottle pack ● 2500g bucket pack
【 Distributor 】
● 500g x (6 u) in Box ● 2500 g x (2 u) in Box <공급, 제휴 별도 문의 바랍니다>
show room & lab
쿠커페이스 쇼륨에서 직접구입 또는 교육 및 다양한 인그레디언츠의 조언을 받으십시오.
방문 문의 02 6349 8079
카카오상담채널 : @쿠커페이스
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