해당 컬러는 WS 타입으로 water solubility 즉, 수용성 색소를 의미합니다.
WS는 수분100% 또는 이를 함유하는 다양한 음료 및 식품류에 적격한 제품입니다.
BUTTERFLY EFFECT
boisson Effets de changement de couleur
"molecule gastronomy type" Color craft ingredients 입니다.
100% 천연 꽃,채소의 순수컬러를 원료로한 컬러체인징 효과를 즉각, 극적으로 연출하는 음료 및 주류, 다류를 대상으로한
서프라이즈 이펙트 인그레디언츠 입니다.
천연꽃에서 우러나는 색소와 마찬가지로 편리하게 천연컬러를 빠르고, 온도와 관계없이 표현하기에 매우 탁월합니다.
※ 문제가 될 수 있는 실제 버터플라이피플라워 꽃과 그 원료를 사용하는 것이 아니므로,
식품법상 금지원료와는 무관합니다.
Color Change
신맛이 없는 음료에 첨가하면, 기본색인 퍼플 블루색이 생성되며, 레몬,라임 등 신맛을 추가하는 동시에 순간적으로
자주빛 - 핑크톤의 붉은 컬러로 순차적 음료의 컬러가 체인징 됩니다. 처음부터 신맛에 첨가하면, 붉은 톤으로 음료가 시작 됩니다.
다양한 음료 제공시 신맛을 마지막에 퍼포먼스 해 보십시오.
Use tip
버터플라이는 신맛이 존재하지 않는 상태에서는 퍼플블루의 톤컬러를 나타냅니다. 첨가량에 따라 채도가 점차 깊어집니다.
음료에 컬러대입시 소량씩 첨가하여 톤을 설정하십시요.
수분에 매우 빠르게 녹습니다.
음료 한잔 내지 수분 200~300ml 기준 (약 0.3~1g)외 자유로운 취향적인 톤 설정을 위한 사용량을 찾으십시오.
<일반 음료 약 약 100잔 / 티(TEA) 사이즈 약 200잔 제조 분량>
ref. recipe
Pink Lemonade
● lemon juice (1 lemon)
● water 200ml
● syrup 1oz
● Ice (some)
● BUTTERFLY (some)
1. 계획된 레몬에이드 배합에서 물과 얼음, 시럽을 혼합하십시오.
2. 적량의 버터플라이를 첨가해 원하는 스타트 컬러톤을 설정하십시오.
3. 레몬주스를 마지막 제공시 푸어링 하여, 핑크 레몬에이드 컬러 체인지를 드라마틱하게 연출하십시오.
weight
● 40g bottle pack
CLASS /
● 우리는 10여년째 지속적인 하이드로콜로이드 소재의 개발과 더불어, 소재의 이론과 핸들링에 기반한 밀접한 교육 프로그램을 진행중입니다.
다음을 참조하십시오.
(We have been working on a close training program based on material theory and handling, along with the continuous development of hydrocoloid
materials for more than a decade. Please refer to the following.)
show room & lab
쿠커페이스 쇼륨에서 직접구입 또는 교육 및 다양한 인그레디언츠의 조언을 받으십시오.
방문 문의 02 6349 8079
카카오상담채널 : @쿠커페이스
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