-공지-
25년 1월 시점부터 "일시적"으로 해당제품이 아래의 "패키지로 변경"될 수 있음을 공지 드립니다.
글루코스 도우 1.3KG 제품의 기존 패키지가 새로운 패키지로 리뉴얼 예정에 따라 한정적 기간내에 아래 패키지로 임시 제공 될 수 있는점 사전 공지 드립니다.
성분 및 용량의 변경과는 무관합니다.
GLUCOSE SYRUP-DOUGH Hyper sticky Corn syrup
저수분 고점도의 글루코스(콘)시럽 시리즈로써, 기본사양 D.E 40-45 / BRIX 80%
80%의 당도와 20%의 수분으로 이루어져, 엄청난 끈기의 물성을 표현합니다. 단맛은 설탕의 60% 입니다.
수분을 첨가하여, 원하는 물성의 글루코스 시럽으로 연출 가능하며, 성형 및 물성에 추가적인 수분의 첨가로 인한 물성의 방해를 최소화하여,
음식 및 제과제빵에 탄탄한 제형과 물엿류 특유의 코팅 및 광택, 보습, 부드러운 단맛 등의 기능을 표현합니다.
특히, 자체의 (high tension)고점성은 타르트 및 케익류의 포장시 시트와의 고정력에 매우 뛰어난 성능을 발휘합니다.
use tip
● 저수분/고점도가 필요한 식품에 첨가 하십시오.
● 글라사주 및 글레이즈에서 매우 유용한 저수분의 점도와 광택을 표현합니다.
● 고정력을 위한 식품의 바닥 및 표면에 유용한 기능성을 보여줍니다.
● 매우강한 결착력이 필요한 식품과 요리에 이용됩니다.
weight
● 1.3kg - Bottle "Chef" pack
● 4kg - Bucket "Commercial" pack
show room & lab
쿠커페이스 쇼륨에서 직접구입 또는 교육 및 다양한 인그레디언츠의 조언을 받으십시오.
방문 문의 02 6349 8079
카카오상담채널 : @쿠커페이스
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글루코스도우는 큰용량3키로는 언제쯤 구매 가능할까요?