THE CONTROL °FREAK®

Temperature Controlled Commercial Induction Cooking System. 

 "Breville® 및 PolyScience®의 혁신 자들은 The Control Freak ™를 사용한 유도 조리의 기준을 높였습니다. 

우리는 매일  주방에서 그것을 사용하고 완벽하게 수행했습니다; 

우리가 지금까지 사용해 왔던 모든 유도 조리 시스템보다 뛰어납니다. 

Thomas Keller

"The Aviary NYC의 개통을 위해 Breville | PolyScience Control Freak 유도 버너 를 사용하기로 결정했습니다. 

다재다능 함, 힘 및 정밀도는 우리 작업에 중요하며 왜 우리는 Control Freak 만 사용하기로 결정 했을까요? "

Grant Achatz

Francisco Migoya
Head Chef Modernist Cuisine

"컨트롤 프리크에 의해 제공되는 정확도 수준은 거의 모든 조리 과정뿐만 아니라 전통과 현대 요리의 모든 측면에 대한 정밀 분석 도구로 매우 적합합니다.. 

그것은 온도 정밀도와 내구성 상업 건축과 함께 안정성의는 일관된 동작을 보장 하고, 요리 프로필 및 프로그램을 저장할 수있는 기능은 

사용자에게 조리법 및 응용 프로그램의 일관성을 제공합니다. "

Shola Olunloyo 

"그들의 가장 새로운 반복 인 Control Freak를 통해 그들이 말하는 것과 더 많은 것을 수행하는 유닛을 만들었습니다! 

나는 길에 있을 때 나의 부엌에서 Control Freak를 사용할 수 있으며 이전에는 불가능했던 방식으로 엄청난 정밀도로 요리를 할 수있다. 

똑똑한 탐침으로, 나는 poach fish에 기름을 칠 수 있고, 정확한 온도로 수프를 잡고, 개방 된 불길에 관한 엄격한 규칙을 지키는 케이터링 홀에서 이것을 할 수 있습니다. 

Control Freak는 예비 주방, 전제 이벤트 및 시위에서 필수 도구가되었습니다.  "

Ivan Orkin

 Control ° Freak® 유도 식 조리 시스템은 86 ° -482 ° F에서 397 개의 조리 온도를 정확하게 측정, 설정 및 유지하는 

최초의 유도 식 조리 시스템입니다. 고유 한 실시간 감지 시스템은 through-glass 센서를 사용하여 표면 온도를 직접 측정합니다. 

Probe Control ™ 원격 온도계는 물 및 지방 기반 액체의 온도를 정밀하게 제어합니다. 

Intensity 기능은 설정 온도에 대한 가열 상승 속도를 엄청나게 제어합니다.

 Create 기능은 간단한 원터치 리콜을 위해 자주 사용되는 사용자 정의 온도 프로파일을 저장합니다.

Breville에 의해 당신에게 가져왔다. PolyScience는 최고의 디자인과 탁월한 정밀성을 요리 세계에 선사하기 위해 함께합니다.