MELVET ultra tapioca malto dextrina
"molecule gastronomy type" powdering agent 입니다.
분자요리에서 지방 및 오일류 분말화기재로 사용되는 말토덱스트린이며, 그 중 녹는식감이 가장 뛰어나고,
가벼운 울트라 타입의 말토 덱스트린 입니다.
characteristics
● 식감이 가볍고, 끈적임이 일체 없습니다.
● 컬러가 있는 지방 및 오일류의 분말화에 가장 효과가 좋습니다.
● 파우더 텍스춰는 플레이팅 시 고슬고슬한 분말의 느낌을 연출 할 수 있습니다.
● 수분에 매우 빠르게 녹아, 음료에 사용되는 분말제조에 매우 효과적입니다.
use tip
● 다양한 분량의 멜벳과 오일을 결합하여, 분말의 텍스춰를 다채롭게 연출 가능합니다.
● 소량시 부드럽게 거품기 및 주걱으로 분말화 할 수 있습니다.
● 다량 제조시 용량에 맞는 블랜더(믹서)에서 빠르게 분말화 할 수 있습니다.
● 제조된 분말은 밀폐용기에 담아 낸동고에서 보관하면 최상의 품질로 보관 가능합니다.
● (사용량 기준) 아래의 레시피를 참조하여, 대입하십시오.
Sweet Basil powder
8g basil oil
20g melvet
5g sugar powder
appication
● 허브오일 파우더, 초콜릿 파우더, 버터 파우더, 베이컨 오일 파우더, 트러플 오일 파우더 등등
weight / (min. unit)
【 Retail 】
● 800g bucket pack
【 Distributor 】
● 800g x (2 u) in Box <공급, 제휴 별도 문의 바랍니다>
CLASS /
● 우리는 10여년째 지속적인 하이드로콜로이드 소재의 개발과 더불어, 소재의 이론과 핸들링에 기반한 밀접한 교육 프로그램을 진행중입니다.
다음을 참조하십시오.
(We have been working on a close training program based on material theory and handling, along with the continuous development of hydrocoloid
materials for more than a decade. Please refer to the following.)
show room & lab
쿠커페이스 쇼륨에서 직접구입 또는 교육 및 다양한 인그레디언츠의 조언을 받으십시오.
방문 문의 02 6349 8079
카카오상담채널 : @쿠커페이스
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| 유통기한 또는 품질유지기한 | 상품페이지 참고 |
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