ASCORBIC / Gastronomie Type d'aliment Acidulant
Description(EN) :
Gastronomy Food Type Ascorbic
Ascorbic is a naturally occurring organic compound with antioxidant properties and a form of vitamin C.
It is found in citrus fruits, melons, and berries. It is mainly used to prevent oxidation of green vegetables to retain their color.
It is also used in acid water to prevent browning of cut fruits and vegetables (eg apples, potatoes, avocados).
When the chef stirs green vegetables, some nutritionally added or vinegar can be added to prevent the destruction of invisible vitamins and browning.
It is found in citrus fruits, melons, and berries. It is mainly used to prevent oxidation of green vegetables to retain their color.
It is also used in acid water to prevent browning of cut fruits and vegetables (eg apples, potatoes, avocados).
Description(Kr) :
가스트로노미 푸드 타입 아스코르빅(ASCORBIC)은
아스코르빅은 항산화 특성과 비타민 C의 한 형태를 지닌 자연 발생 유기 화합물입니다. 감귤류, 멜론 및 베리 등 에서 발견됩니다.
녹색 채소의 산화를 방지하여 색상을 유지하는 데 주로 사용됩니다. 또한 잘린 과일과 채소(예: 사과, 감자, 아보카도)가 갈변되는 것을 방지하기 위해 산성수에 사용됩니다.
셰프가 녹색야채를 볶을 때, 눈에 보이지 않는 비타민의 파괴를 막기 위해 영양학적으로 일부 첨가하거나, 식초를 대신 할 수 있습니다.
Net Weight :
650g / PRO PACK
| 식품의 유형 | 상품페이지 참고 |
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| 생산자 | 상품페이지 참고 |
| 소재지 | 상품페이지 참고 |
| 제조연월일 | 상품페이지 참고 |
| 유통기한 또는 품질유지기한 | 상품페이지 참고 |
| 포장단위별 용량(중량) | 상품페이지 참고 |
| 포장단위별 수량 | 상품페이지 참고 |
| 원재료명 및 함량 | 상품페이지 참고 |
| 영양성분 | 상품페이지 참고 |
| 유전자재조합식품에 해당하는 경우의 표시 | 상품페이지 참고 |
| 영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고 사전심의필 | 상품페이지 참고 |
| 수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구 | 상품페이지 참고 |
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