GELLAN / MOLECULAR PERFACT CLASS . LOW ACYL
퍼펙트 젤란은 검의 기능과 겔의 기능을 동시 수반하는 아주 특별한 겔화제입니다.
산미에 매우 안정한 겔링 능력을 보여주며, 특히 칼슘첨가로 얻어진 젤리는 열에 완벽한 내성을 가져
어떠한 방식으로도 열에 녹지 않게 됩니다.
젤란은 투명도와 겔의 강도, 열의 내성을 이용하는 다양한 식품에 활용되며, 그 것은 곧 가장 맑은 투명도와
겔을 강도를 동시에 가져야하는 수준 높은 그레이드를 요합니다.
퍼펙트 젤란은 이 모든 것을 수용하는 가장 최고급의 젤란 시리즈이며, LOW ACYL(L.A)타입으로
젤리에 특화된 젤란입니다.
이 것은 분자요리에 사용된 젤란의 기능과 완벽히 일치하는 등급입니다.
characteristics
● 투명도가 완벽한 그레이드
● 수분과 교합시 멍울없이 수화하는 완벽한 분산성
● 우수한 겔강도
● 분자요리의 완벽한 호환성
● 최고급 젤란 등급
weight / (min. unit)
【 Retail 】
● 50g pouch ● 400g bottle pack
| 식품의 유형 | 상품페이지 참고 |
|---|---|
| 생산자 | 상품페이지 참고 |
| 소재지 | 상품페이지 참고 |
| 제조연월일 | 상품페이지 참고 |
| 유통기한 또는 품질유지기한 | 상품페이지 참고 |
| 포장단위별 용량(중량) | 상품페이지 참고 |
| 포장단위별 수량 | 상품페이지 참고 |
| 원재료명 및 함량 | 상품페이지 참고 |
| 영양성분 | 상품페이지 참고 |
| 유전자재조합식품에 해당하는 경우의 표시 | 상품페이지 참고 |
| 영유아식 또는 체중조절식품 등에 해당하는 경우 표시광고 사전심의필 | 상품페이지 참고 |
| 수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구 | 상품페이지 참고 |
| 소비자상담 관련 전화번호 | 상품페이지 참고 |
비밀글로 보호된 문의입니다.