CARROT DISH / CARROT LEATHER FILM : 당근가죽 필름젤리
아가폴의 함량에 따라 최종적인 필름의 질김과 강도가 다르게 설정 될 수 있습니다.
건조를 과하게 진행시키면 유연성을 잃을 수 있으니 주의 하십시요.
건조를 과하게 진행시키면 유연성을 잃을 수 있으니 주의 하십시요.
1. 당근퓨레와 물을 섞으십시요.
2. 설탕과 아가폴을 혼합해 두십시요.
3. 함께 가열하여 잘 저어 주십시요.
4. 끓는 점에 도달하면 카다몸을 첨가하고 약 30초 정도 추가 가여열 하십시요.
5. 체에 한번 걸러준 뒤, 넓은 트레이에 얇게 부어 펼치십시요.
6. 냉장고에서 굳히고(약 5분), 사각형으로 컷팅하십시요. 경우에 따라 건조 후 커팅을 할 수도 있습니다.
7. 테프론 시트를 깔고, 건조기(디하이드레이터)에 약 3시간 이상 반건조 시키십시요. 상태를 확인하며, 원하는 질감을 찾으십시요.
2. 설탕과 아가폴을 혼합해 두십시요.
3. 함께 가열하여 잘 저어 주십시요.
4. 끓는 점에 도달하면 카다몸을 첨가하고 약 30초 정도 추가 가여열 하십시요.
5. 체에 한번 걸러준 뒤, 넓은 트레이에 얇게 부어 펼치십시요.
6. 냉장고에서 굳히고(약 5분), 사각형으로 컷팅하십시요. 경우에 따라 건조 후 커팅을 할 수도 있습니다.
7. 테프론 시트를 깔고, 건조기(디하이드레이터)에 약 3시간 이상 반건조 시키십시요. 상태를 확인하며, 원하는 질감을 찾으십시요.
