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PRO SORBET

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주제 1 : 하이퀄리티 소르베 제조와 구성조직의 배합원리로 다양한 맛을 파생하는 제조와 응용 시스템 

주제 2 : 당류의 배합 원리, 당도의 계산으로 구성되는 소르베의 바디 형성 컨트롤

일시 : 격주 목요일 오전 11:00시

수업시간 : 약 2시간

모집 : 상시

장소 : 쿠커페이스 연구실

 

단 몇개의 레시피를 배우고자, 가르치고자 하는 획일성 수업이 아닙니다.

쿠커페이스에서는 소르베를 주제로 다양한 주방에서의 손쉬운 제조법부터 높은 퀄리티를 보장 받을 수 있는 시스템 공식을 전수합니다.

시스템을 이해하면 엄청난 소르베 레시피를 기획하고 구성함에 있어, 안정적이고 실패율이 없는 높은 퀄리티의 소르베를 자유자재로 구사

하게 됩니다. 

 

문의 02 6349 8079 (내선 2번) / 상시 010 4693 8079 로 문의 주십시오. 


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