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PASTRY TEXTURIZER

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패스트리 텍스춰라이져.jpg

 

본 수업은

10년간 분자요리클래스를 진행해온 COOKERFACE (이하:소재연구소 알케미에이전트)의

데이터와 노하우를 바탕으로 새롭게 편성 된 패스츄리만을 위한 목적의 수업(클래스)입니다.

 

*

 

총 10회(마스터클래스)기준하여, 텍스춰라이져의 활용을 위한 이론과 시연 수업이 중점적으로 이루어지며,

그 과정 동안 식품공학 또는 식품산업테크의 산유물이었던 

무수한 신소재와 텍스처라이져의 이해와 응용성을 경험 하시게 될 것입니다. 

 

*

 

전 세계적으로 활용되는 텍스춰라이져를 대부분 배우시게 될것이며,

알고 계시던 소재의 디테일을 더 할 수 있을 것이며,

어디에도 없는 기대이상의 이론적 경험적 양질의 수업이 되실 것입니다.

 


   

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 전 과정을 기능성 분류에 따른 좌표 카테고리 입니다.

마지막 레벨B 10회차는 이 기능을 조합한 시그니쳐 디쉬 플레이트 클래스로 마무리 됩니다.

 

 



수업요약.jpg

 

이 외 자세한 문의는 02 6439 8079 / 010 4693 8079 로 서슴없는 문의 바랍니다. 

"사전방문미팅 역시 환영합니다."

서울 송파구 방이동 115-20 가람빌딩 202호

 

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