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알케미에이전트 브랜드 출범과 새롭게 리뉴얼 된 연구실, 그리고
쿠커페이스 chef zeno의 국내 분자요리 클래스 10년을 기념해
다음의 프로모션 수업료로 앞으로 많은분에게
기회를 드리고자 합니다.
**10년의 노하우와 시스템으로 정리 된 국내의 유일 무이한 분자요리 테크놀로지 클래스**
요리도 과학의 발전과 함께 "소재"와 "기술"의 카테고리가 무한해 지고 있습니다.
이제 이 기술은 단순한 시각적 행위만을 위한 요리가 아닙니다.
-CHEF ZENO-
MOLECULAR GASTRONOMY SYSTEM
(분자요리 시스템 클래스)
-목적-
본 수업은 철저히 시스템을 기반으로 한 레시피와 요리활용에 그 목적을 둠으로써
분자요리에 활용되는 소재와 프로세스을 학습하게 됩니다.
디저트 및 일반 모든 요리에 아이디어적으로 접근하며
식품(요리)본질의 물성과 보조적인 테크닉을 수렴할 수 있으며,
요리경력과는 무관한, 보다 창의적인 요소의 구조를 활용하게 합니다.
-컨텐츠-
A. 다양한 텍스춰라이져(TEXTURIZER) 즉, 분자요리 30여종의 소재의 사용과 핸들링
B. 분자요리에서 정의되는 기능기술의 정리
C. 세계적으로 이슈가 된 분자요리법 레시피
D. 셰프와 소통하는 유명서적 및 레스토랑 분자요리 조리법
-수업회차-
마스터 클래스 9회(주)
-장소-
주)쿠커페이스 메인 연구실
(서울 송파구 방이동 115-20 가람빌딩 202호)
-인원-
수업 당 최대 6명 제한
-수업시간-
(정규)
매주 수요일 오후 1:30분
매주 일요일 오후 4:30분
(맨투맨) FREE 협의
-모집-
상시
-수업료(9주(회) 마스터)-
정규반 : 프로모션가 180만(회차별 20만원) / (기존 240만원 기준)
맨투맨 : 문의
-인원-
최대 6명 (수업의 퀄리티를 위한 최소 구성원 모집)
-문의-
예약 02 6349 8079
강의문의 010 4693 8079 <zeno chef>
아래 정보는 참고용으로 현재의 수업 내용과 상이 할 수 있습니다.

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